Laura – die rotschalige Kartoffel mit Charakter
Laura ist eine besondere Heidekartoffel: rotschalig, vorwiegend festkochend und mit einem intensiv gelben Fruchtfleisch.
Ihr Geschmack ist angenehm kräftig und typisch kartoffelig – genau das macht sie zu einem echten Allrounder in der Küche.
Die rundovalen Knollen eignen sich hervorragend für Salzkartoffeln und Stampfkartoffeln, machen sich aber genauso gut in Suppen, Eintöpfen, Gratins oder als knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen.
Warum Laura etwas Besonderes ist
Bei der Ernte zeigt Laura eine leuchtend rote Schale, die im Laufe der Lagerung etwas dunkler wird.
Im klassischen Lebensmitteleinzelhandel findet man diese Sorte eher selten. Der Grund ist nicht ihr Geschmack – sondern ihre dunklere Schale, mit der große optische Sortieranlagen oft schlechter zurechtkommen.
Für uns ist genau das kein Nachteil: Laura überzeugt durch Geschmack, Farbe und Vielseitigkeit.
Sie ist nicht ohne Grund unser heimlicher „Star am Kartoffelhimmel“.
Eigenschaften auf einen Blick
- Kocheigenschaft: vorwiegend festkochend
- Schale: rot bis dunkelrot
- Fruchtfleisch: sehr gelb
- Form: rundoval
- Geschmack: kräftig, kartoffelig, sehr aromatisch
- Besonders geeignet für: Salzkartoffeln, Stampfkartoffeln, Suppen, Eintöpfe, Gratins und Kartoffelspalten
Lagerung
Unsere Kartoffeln werden im Lager nicht chemisch behandelt. Sie lagern in Holzkisten in gedämmten Hallen bei konstant etwa 4–5 °C.
Zu Hause lagert ihr Laura am besten kühl, dunkel, luftig und trocken. Besonders im Frühjahr kann es vorkommen, dass die Knollen nach dem Versand schneller zu keimen beginnen.
Der Wechsel vom kalten Lager in wärmere Temperaturen beim Packen und auf dem Versandweg kann diesen natürlichen Prozess anregen.
Laura ist dabei etwas keimfreudiger als zum Beispiel Belana. Unser Tipp:
Keime abbrechen, sobald sie etwa 1–2 cm lang sind. Danach treiben die Knollen in der Regel zunächst deutlich langsamer neu aus.